Hari Mirch Thecha Recipe | Green Chilli Thecha

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Hari Mirch Thecha Recipe | Green Chilli Thecha

hari mirch thecha recipe

Hari Mirch Thecha Recipe | Green Chilli Thecha , as the name suggests, is a spicy chutney. It is a famous and traditional chutney of Maharashtra.

Hari mirch thecha recipe | green chilli thecha is made in different ways in different regions of Maharashtra. The main ingredients used in this chutney are chilli (green or red) and garlic, but spices like cumin, sesame, hing, cloves, peanuts, coconut, etc. are also used.

Traditional recipes call for the ingredients to be crushed or pounded in mortar pestle or grindstone(silbatta) but with the changing times we have to switch on to easier options like mixer-grinder. But it will taste better if you crush it in a mortal pestle or grindstone. If you use the mixer, take care that the ingredients are not ground finely, best keep it coarse.

Hari mirchi ka thecha is very spicy and is usually served with Pithala and Bhakri. You can also make it and store it in the refrigerator for a week. Enjoy it with Jowar, Bajara, Bhakri, Roti or any other Indian bread. Simple meal for sure but totally comforting, spicy and give extra zing to your meal.

hari mirchi thecha recipe

Green chilli thecha | हरी मिर्ची का ठेचा,जैसा की नाम से ही पता चल रहा है की, यह डिश तीखी और चटपटी है l 😋यह महाराष्ट्र की एक पारंपरिक चटनी है |

महाराष्ट्र के अलग अलग क्षेत्रों मे यह चटनी अलग अलग तरीके से बनाई जाती है | इस चटनी मे डलने वाली मुख्य सामग्री मिर्च (हरी या लाल ) और लहसुन है, पर जीरा, तिल, हिंग, लौंग, मूंगफली, नारियल इत्यादि मसालों का भी प्रयोग  किया जाता है |

ट्रेडिशनल तौर से इस चटनी को सिलबट्टे पर कूट कर बनाया जाता है, आप चाहे तो मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकते है | अगर आप मिक्सर का प्रयोग करे तो ध्यान रखियेगा, की ठेचा को बारीक नहीं पीसना है, थोडा दरदरा रखियेगा |

ठेचा का स्वाद दुगना हो जाता है जब इसे पिठला और भाकरी के साथ परोसा जाता है l आप चाहे तो थोड़ा ज्यादा बना कर इसे रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर कर सकते हैं और एक हफ्ते तक इस चटपटी चटनी का बाजरा रोटी, गेहूँ की रोटी, पराठे, थेपला, या ज्वार भाकरी के साथ लुत्फ उठा सकते है l

सामग्री:

  • हरी मिर्च- 20
  • लहसुन- 20
  • मूंगफली के दाने- 2 बड़े चम्मच
  • हरा धनिया- 1/4 कप
  • जीरा- 1/2 छोटी चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तेल- 2 छोटी चम्मच

ठेचा बनाने की विधि :

  1. हरी मिर्ची को दो से तीन टुकड़ो मे काट लीजिये और लहसून की कलियों को छील लीजिये |
  2. एक पैन को गरम करने रखिये, उसमे मूंगफली को डालिये और 1-2 मिनट तक मूंगफली को सेक लीजिये |
  3. ठंडा होने के बाद मूंगफली का छिलका निकाल दीजिये और साइड मे रख दीजिये |
  4. पैन मे तेल डालिये, तेल के गरम होने के बाद पैन मे जीरा हरी मिर्ची और लहसुन को डालिये |
  5. बीच-बीच मे चमचे की मदद से हरी मिर्च और लहसुन को हिलाते रहिये और 5 से 7 मिनट तक भूनिये |
  6. भुनी हुई हरी मिर्च, जीरा एवं लहसुन के थोड़ा ठंडा होने के बाद मूंगफली, हरा धनिया और नमक डाल कर सभी सामग्री को सिलबट्टे में कूट लीजिए। अगर सिलबट्टे का प्रयोग नहीं करना चाहते तो सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लीजिए |
  7. तैयार है, हरी मिर्च का स्वादिष्ट ठेचा |

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