Halwai Style Aloo Ki Sabji | Bhandare Wale Aloo

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Arguably the most famous Indian dish: Easy recipe for Halwai Style Aloo Ki Sabji

Halwai style aloo ki sabji recipe | Bhandare wale aloo recipe| Aloo tamatar recipe with detailed photos and video recipe.

For a Desi food lover, “Halwai waala khana” is a bigger attraction than any big restaurant or hotel food.

bhandare wali aloo ki sabji

No praise would have done justice to this simple and easy-to-make recipe that could easily find its way to become everyone’s favorite. It is even watering my mouth as I write this post. Its so delicious. You can have it on your weekends brunch, or on any special occasions or during festivities. Aloo ki subzi is generally liked by all specially when paired with hot crispy poori along with boondi raita. This is a combination to beat.

halwai style aloo ki sabji

The main ingredients which are used to make this yummy sabji are potatoes and tomatoes. In addition whole spices have been used which give a luscious flavor to this sabji. Other spices like coriander powder, red chilli powder, mango powder etc have also been used.

To bring the taste of halwai to the sabji, one thing to keep in mind is that the tomato paste should be cooked very well. Fry till the oil separates from the tomatoes like halwais do- “bas bhoontay jaate hai, bhoontay jaate hai…”😁

This simple aloo ki sabji will definitely do wonders, it will make people lick their fingers.🤤

Step by step process for Halwai style Aloo ki sabji

step by step recipe of aloo ki sabji

Heat the ghee in the pan. Add all the spices, bay leaves, cinnamon, whole red chillies, cardamom, cloves and black pepper. Fry the spices for 10-15 seconds.

halwai style aloo ki sabji

Now add fenugreek seeds, nigella seeds, cumin seeds, fennel seeds and asafoetida and roast all the spices till it turns golden red.

halwai style aloo ki sabji

Add ginger, green chillies and roast for 15-20 seconds.

aloo tamatar sabji recipe

Add tomato paste. Cover and cook for 8-10 minutes.

step by step recipe of halwai style aloo ki sabji

Remove the lid. Cook the tomatoes while stirring continuously until the masala leaves the oil.

bhandare wale aloo recipe

After the tomatoes are cooked, add coriander powder, red chili powder and turmeric powder in the pan. Mix well and cook on low heat for 1-2 minutes.

aloo tamatar sabji recipe

Add boiled potatoes and mix well.

halwai style aloo ki sabji recipe

Add two cups of water. Cover and cook until it boils.

bhandare wale aloo ki sabji recipe

Add mango powder.

Add salt to taste and cook the sabji for a minute.

Halwai style or bhandare wali aloo ki sabji is ready. Garnish with green coriander and serve with poori or badmi.

हलवाई स्टाइल आलू टमाटर की सब्जी या भंडारे वाले आलू की सब्जी

कोई भी ना बना पाए इससे दूरी😉
इतनी लाजवाब होती है आलू पूरी🤤

हलवाई स्टाइल आलू टमाटर की सब्जी या भंडारे वाले आलू की सब्जी या फिर आप इसे बोल लो मथुरा के डुबकी वाले आलू |

इस आलू की सब्जी सब्जी की क्या तारीफ करूं फोटो देख कर ही पता चल रहा होगा की यह खाने में कितनी स्वादिष्ट होगी🤤🤤 |मुझे तो यह पोस्ट लिखते हुए भी मुंह में पानी आ रहा है🤤 इतनी ज्यादा पसंद है मुझे यह सब्जी 😍 | इसे आप sunday के नाश्ते में  बना सकते हैं , किसी भी स्पेशल occassion मे, या राखी, होली, दिवाली, दशहरा आदि कोई से भी त्योहार में बनाइए | आलू तो ज्यादातर सबके favorite होते ही हैं तो निसंदेह  घर में बड़ों से लेकर बच्चों तक यह सब्जी सबको बेहद पसंद आएगी | आलू की सब्जी को गरमा-गरम फूली-फूली पुरिया और बूंदी के रायते के साथ परोसिये, एकदम perfect combination है |👌

aloo ki sabzi with puri recipe in hindi

इस सब्जी की खासियत है कि यह बनाने में बहुत आसान है, एकदम फटाफट बन जाती है और स्वाद में भी लाजवाब है |सब्जी की मुख्य सामग्री आलू और टमाटर है, इसके अलावा साबुत मसालों का इस्तेमाल किया गया है जो इस सब्जी को बहुत बढ़िया फ्लेवर देते हैं | बाकी धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर आदि मसालों का प्रयोग किया गया है | सब्जी में हलवाई जैसा स्वाद लाने के लिए एक बात का ध्यान रखें कि टमाटर को खूब अच्छे भुने | तब तक भूने जब तक टमाटर में से तेल अलग ना हो जाए, जैसे हलवाई लोग भूनते हैं अपनी सब्जियों को, बस टमाटर को अच्छे से पकाए | आपकी यह आसान सी सब्जी भी कमाल कर देगी लोगों को अपनी उंगलियां चाटने के लिए पक्का मजबूर कर देगी |😁

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हलवाई स्टाइल आलू की सब्जी

Servings 4
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins

Ingredients

घी- 2 बड़े चम्मच

    तेजपत्ता- 1

      साबुत लाल मिर्च- 2

        दालचीनी- 1 इंच

          इलायची- 3-4

            काली मिर्च- 5-6

              लौंग- 3-4

                मेथी दाना- 1 छोटी चम्मच

                  कलौंजी- 1 छोटी चम्मच

                    जीरा- 1 छोटी चम्मच

                      सौंफ- 1 छोटी चम्मच

                        हींग- 1/3 छोटी चम्मच

                          अदरक- 2 छोटी चम्मच

                            हरी मिर्च- 2 लंबाई में कटी हुई

                              4 टमाटर का पेस्ट

                                हल्दी पाउडर- 1/3 छोटी चम्मच

                                  लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच

                                    धनिया पाउडर- 2 छोटी चम्मच

                                      आलू उबले हुए- 4-5, हाथों से फोड़ ले

                                        पानी- 2 कप

                                          अमचूर पाउडर- 1 छोटी चम्मच

                                            नमक स्वाद अनुसार

                                              बारीक कटा हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच

                                                Instructions

                                                कढ़ाई में घी गर्म करें | सारे खड़े मसाले डाले तेजपत्ता, दालचीनी, साबुत लाल मिर्च, इलायची, लौंग और काली मिर्च | मसालों को थोड़ा सा भून ले |

                                                  अब मेथी दाना, कलौंजी, जीरा, सौंफ और हींग डालें और सभी मसालों को चमचे से हिलाते हुए सुनहरा लाल होने तक भुने |

                                                    अदरक, हरी मिर्च डालें और 20-25 सेकंड के लिए भुने |

                                                      टमाटर का पेस्ट डालें | ढककर 8-10 मिनट तक पकाएं |

                                                        ढक्कन को हटाए | टमाटर को लगातार चमचे से हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे |

                                                          टमाटर पकने के बाद कढ़ाई में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें | अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं |

                                                            उबले हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं |

                                                              दो कप पानी डालें और ढक कर उबाल आने तक पकाएं |

                                                                अमचूर पाउडर, नमक डालें और मिलाते हुए सब्जी को 1-2 मिनट तक पकाएं |

                                                                  हलवाई स्टाइल आलू की सब्जी तैयार है | हरे धनिया से गार्निश करें और पूरी या बेड़मी के साथ परोसें |

                                                                    Author: Rashi Pranav Chourasia
                                                                    Course: Main Course
                                                                    Cuisine: Indian

                                                                    हलवाई स्टाइल कुछ और बेहतरीन रेसिपी भी है जो आप ट्राई कर सकते हैं जैसे मटर पनीर, पनीर खुरचन, ब्रेड पकोड़ा इत्यादि |

                                                                    Join the Conversation

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                                                                    2. Chourasia says:

                                                                      5 stars
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