क्रिस्पी कॉर्न
क्रिस्पी कॉर्न, बाहर से क्रिस्पी और अंदर से जूसी | जिसका नाम लेने भर से ही मुंह में पानी आ जाता है,?| घर में बर्थडे पार्टी हो या फिर किटी पार्टी यह छोटा सा स्नेक्स किसी भी पार्टी में जान डाल सकता है?? | यह बनाने में बहुत ही आसान है और स्वाद की बात करें तो यह एकदम लाजवाब है|??
इसको बनाने में अगर फ्रेश स्वीट कॉर्न के दाने ले तो यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा | अगर आपके पास फ्रेश स्वीट कॉर्न नहीं है तो आप फ्रोजन स्वीट कॉर्न का भी प्रयोग कर सकते हैं | बच्चों के लिए बना रहे हैं तो तीखी हरी मिर्च का प्रयोग ना करें |
इसको जरूर बनाइए, बस आप लोगों से एक अपील है कि इसको बनाते वक्त इसे चखें(taste) ना नहीं तो सर्व करने से पहले ही खत्म हो जाएंगे ??|
इसे बनाने का आसान तरीका, तीन चरण में |
चलिए अब देखते हैं स्टेप बाय स्टेप फोटो(step by step) के द्वारा क्रिस्पी कॉर्न बनाने का तरीका :
एक बर्तन में पानी उबलने रखें | जब पानी उबल जाए तब उसमें स्वीट कॉर्न डालें और 4 से 5 मिनट तक स्वीट कॉर्न को उबालें | स्वीट कॉर्न को ज्यादा नहीं उबालना क्योंकि इन्हें बाद में तलना भी है | 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और स्वीट कॉर्न को बड़ी छलनी में डाले और सारा पानी निकाल दे | पानी के सूख जाने के बाद स्वीट कॉर्न को एक बर्तन में पलट ले |
कॉर्न फ्लोर, राइस फ्लोर और नमक डालें हाथों से अच्छे से मिलाएं | एक या दो छोटी चम्मच पानी डालें और सारे मिश्रण को हाथों से मसल मसल कर अच्छे से मिलाएं | राइस फ्लोर और कॉर्न फ्लोर, स्वीट कॉर्न पर चिपक जाना चाहिए, पर ध्यान रखिए कि स्वीट कॉर्न के दाने आपस में ना चिपके | अगर दाने चिपक जाए तो उन्हें अलग करने के लिए थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर और डालें |
एक कढ़ाई में तेल गर्म करने रखें | तेल गरम हो जाए तो आंच को धीमी कर दे और आहिस्ता से स्वीट कॉर्न को तेल में डालें | मध्यम आंच पर स्वीट कॉर्न को तले | एक-दो स्वीट कॉर्न तेल मे फट भी सकता है, अगर आप चाहे तो सुरक्षा के लिए एक प्लेट से कढ़ाई को ढक सकते हैं |
सुनहरा लाल हो जाए तो स्वीट कॉर्न को पेपर नैपकिन पर निकाल ले | सारे स्वीट कॉर्न को इसी तरह तल के तैयार कर ले | स्वीट कॉर्न को एक बाउल में डालें, इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें |
थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नींबू का रस डालें | अच्छे से मिलाएं, तैयार है चटपटा क्रिस्पी कॉर्न |
क्रिस्पी कॉर्न
Ingredients
- 5 कप पानी
- 2 कप स्वीट कॉर्न के दाने फ्रेश
- स्वाद अनुसार नमक
- 6 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 3 बड़े चम्मच चावल का आटा या मैदा
- तलने के लिए तेल
- 2 प्याज, बारीक कटी हुई
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच चाट मसाला
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
Instructions
- एक बर्तन में पानी उबलने रखें | जब पानी उबल जाए तब उसमें स्वीट कॉर्न डालें और 4 से 5 मिनट तक स्वीट कॉर्न को उबालें |
- 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और स्वीट कॉर्न को बड़ी छलनी में डाले और सारा पानी निकाल दे | पानी के सूख जाने के बाद स्वीट कॉर्न को एक बर्तन में पलट ले |
- कॉर्न फ्लोर, राइस फ्लोर और नमक डालें | हाथों से अच्छे से मिलाएं | एक या दो छोटी चम्मच पानी डालें और सारे मिश्रण को हाथों से मसल मसल कर अच्छे से मिलाएं | राइस फ्लोर और कॉर्न फ्लोर, स्वीट कॉर्न पर चिपक जाना चाहिए, पर ध्यान रखिए कि स्वीट कॉर्न के दाने आपस में ना चिपके | अगर दाने चिपक जाए तो उन्हें अलग करने के लिए थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर और डालें |
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करने रखें | तेल गरम हो जाए तो आंच को धीमी कर दे और आहिस्ता से स्वीट कॉर्न को तेल में डालें |
- मध्यम आंच पर स्वीट कॉर्न को तले | एक-दो स्वीट कॉर्न तेल मे फट भी सकता है, अगर आप चाहे तो सुरक्षा के लिए एक प्लेट से कढ़ाई को ढक सकते हैं |
- सुनहरा लाल हो जाए तो स्वीट कॉर्न को पेपर नैपकिन पर निकाल ले | सारे स्वीट कॉर्न को इसी तरह तल के तैयार कर ले |
- स्वीट कॉर्न को एक बाउल में डालें | इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें |
- लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नींबू का रस डालें | अच्छे से मिलाएं, तैयार है चटपटा क्रिस्पी कॉर्न | Enjoy!
