मसालेदार टिन्डे

मैंने पापा से पुछा, सब्ज़ी की फोटो कैसी आई है? पापा बोले, टिन्डे जैसी | 😛 भाई मैं कैसा दिख रहा हूं ? एक दम टिन्डे जैसा | 😀 टिन्डो का इस्तेमाल कई लोग सब्जी बनाने की जगह जोक्स बनाने मे ज्यादा करते है | 😀 बहुत से लोग टिन्डे को नापससंद करते है, आमतोर पर बच्चे, कई बच्चों की तो भूख ही मर जाती है, जब उन्हें पता चलता है आज खाने मे टिन्डे बने है | अरे, ऐसी बात नहीं है, टिन्डे भी कई प्रकार से बनते है शाही टिन्डे, भरवां टिन्डे, मलाई वाले टिन्डे जो खाने मे स्वादिस्ट लगते है |

मैं जो आप लोगो के साथ रेसिपी शेयर करने जा रही हूं, वो है मसालेदार टिन्डे की, जो बनाने मे बहुत ही आसान है और फटाफट बन जाते है | इस सब्ज़ी के लिए प्याज़, लहसुन, टमाटर इत्यादि काटने की जरुरत नहीं पड़ेगी | बस रसोई मे रोज इस्तेमाल होने वाले आम मसालों से काम बन जाएगा | अगर बच्चो को पसंद आये तो आप उन्हें टिफ़िन मे भी पराठो के साथ दे सकते है |

तो बनाइये, खाइये और खिलाइये, रोटी या परांठो के साथ आनंद उठाइये 😉

सामग्री:

टिन्डे – 500 gm
तेल – 2-3 बड़े चम्मच
हींग – 1/4 छोटी चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 4 छोटी चम्मच
सौंफ दरदरी कुटी हुई – 2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/3 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 3/4 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
हरा धनिया बारीक कटा हुआ – 2 बड़े चम्मच

टिन्डे बनाने की विधि –

1. टिन्डो को छील कर धो लें और चार से पाँच भागो मे लम्बा लम्बा काट लें | कढ़ाई मे तेल गरम करने के लिए रखे, तेल गरम होने के बाद जीरा और हींग डाले |

2. जीरा लाल हो जाए, उसके बाद धनिया पाउडर, सौंफ दरदरी कुटी हुई और हल्दी पाउडर डाले |

3. लाल मिर्च पाउडर डाल कर कम आँच पर मसालों को थोड़ा सा भुने (ध्यान रखिए मसाले ना जले) | अब कढ़ाई मे टिन्डे डाले और टिन्डो को भुने हुए मसालों मे अच्छे से मिला दें |

4. नमक डाले और चमचे की मदद से अच्छे से मिला दें | ढक कर 8 से 10 मिनट तक पका लें (बीच बीच मे सब्जी को हिलाते रहे) | टिन्डे अगर नरम हो गए है तो ढक्कन हटा दें और अमचूर पाउडर डाल कर अच्छे से मिलाइये और 1-2 मिनट तक पक्का लें |