मेथी दाल

Servings 4
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins

Ingredients

तुवर दाल - 1 कप

    मेथी के पत्ते - 1 कप, बारीक कटे हुए

      टमाटर - 2, बारीक कटे हुए

        प्याज - 2, बारीक कटी हुई

          लहसुन का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच

            पानी- 4 कप

              घी- 2 बड़े चम्मच

                साबुत लाल मिर्च - 2

                  हींग -1/3 छोटी चम्मच

                    जीरा - 1 छोटी चम्मच

                      हल्दी पाउडर - 1/3 छोटी चम्मच

                        लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच

                          नमक - स्वाद अनुसार

                            Instructions

                            मेथी दाल बनाने के लिए सबसे पहले तुवर दाल को दो तीन बार पानी से धोले | 

                              फिर दाल को कुकर में डालें और चार कप पानी डालें |

                                हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालें |

                                  एक बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और कुकर के ढक्कन को लगा दे | 

                                    धीमी आंच पर 3 सिटी आने तक पकाए और अपने आप प्रेशर निकलने दें, तब तक तड़का तैयार कर लेते हैं |

                                      तड़के के लिए एक कढ़ाई में घी गर्म करें |

                                        घी गर्म होने के बाद साबुत लाल मिर्च और हींग डालें |

                                          फिर जीरा डालें | जीरा भुनने के बाद लहसुन का पेस्ट डालें | लहसुन को भी अच्छे से भून ले |

                                            प्याज डालें और प्याज को भी सुनहरा लाल होने तक भूनें | प्याज अच्छे से भून जाए उसके बाद एक कटा हुआ टमाटर डालें |

                                              टमाटर को लगभग 5 से 7 मिनट तक भूनें जब तक टमाटर घी ना छोड़ दे |

                                                फिर लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं |

                                                  मेथी डालें और 5 से 7 मिनट तक मसाले को पकाए | दाल का मसाला तैयार है |

                                                    अब उबली हुई दाल ले और उसे मथनी से थोड़ा सा मथ ले |

                                                      अब दाल को मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं, मेथी दाल तैयार है |

                                                        कटोरी में निकालें और रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें |

                                                          Author: Rashi Pranav Chourasia