bombay masala toast sandwich

बॉम्बे मसाला सैंडविच

street food artक्या हाल है बॉस😎?? अपुन जो आज सैंडविच की रेसिपी बतारिया है, बोले तो एकदम झक्कास सेंडविच है, इसको बनाने का, बच्चा और दोस्त लोगों को खिलाने का | मुंबई की टपोरी लैंग्वेज जितनी मजेदार है  यह सैंडविच भी उतना ही शानदार है |😉😁
bombay masala toast sandwich
मुंबई ना केवल बॉलीवुड💃बल्कि अपने स्ट्रीट फूड के लिए भी काफी प्रसिद्ध है | वडापाव, सेव-पुरी, भेल-पुरी, फालूदा, फ्रैंकी, पाव भाजी, रगड़ा पेटिस, सैंडविच इत्यादि मुंबई के प्रसिद्ध फास्ट फूड में से एक है |
bombay sandwich
बॉम्बे मसाला सैंडविच मुंबई का एक बेहतरीन और क्लासिक स्नैक्स है | इस सेंडविच को चाहे बच्चे हो या बड़े सब बड़े शौक से खाते हैं |🤤 यह बनाना बहुत ही असान है इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू का मसाला और हरे धनिए की चटनी तैयार की जाती है, फिर कुछ सब्जियां काट कर, ब्रेड पर बटर लगा कर सारी सामग्री को ब्रेड पर एसेंबल करके सैंडविच मसाला छिड़क कर सैंडविच को टोस्ट करा जाता है🥪| bombay sandwich recipe illustrationअगर आपके पास सैंडविच मसाला ना हो तो उसकी जगह चाट मसाले का प्रयोग करें | आप चाहे तो सैंडविच के अंदर खूब सारा चीज🧀 डालकर भी इसे टोस्ट कर सकते हैं | तैयार सैंडविच के ऊपर चीज डालकर या फिर सेव डाल कर इसे परोसे | आप चाहे तो चीज और सेव  दोनों ही इसके ऊपर डालकर और सैंडविच मसाला छिड़क कर इसे हरे धनिए की चटनी या फिर केचप के साथ परोस सकते हैं | सब्जियों में मैंने टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च का प्रयोग किया है, आप चाहे तो इसमें बीटरूट और खीरे के भी कुछ स्लाइस लगा सकते हैं | अगर आपके फ्रिज में उबले हुए आलू और हरे धनिए की चटनी रखी हुई है तो यह सैंडविच एकदम फटाफट से बन जायेंगे |
चलिए देखते हैं स्टेप बाय स्टेप फोटो के द्वारा बॉम्बे मसाला सैंडविच बनाने की विधि |

coriander chutney

बॉम्बे मसाला सैंडविच बनाने के लिए ब्रेड स्लाइस पर लगने वाली हरे धनिए की चटनी को सबसे पहले तैयार करते हैं | इसके लिए एक मिक्सर जार में हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्ची, लहसुन, नमक, चीनी, जीरा और एक नींबू का रस डालें | आवश्यकता अनुसार पानी डालकर चटनी को बारीक पीस लीजिए, चटनी तैयार है |mumbai masala toast sandwichआलू मसाला बनाने के लिए, उबले हुए आलू को छीलकर हाथों से मैश कर ले | एक कढ़ाई में तेल गरम करें | तेल गर्म होने के बाद राई डालें |bombay masala toast sandwich जीरा डाले, जीरा भूनने के बाद करी पत्ता और हल्दी पाउडर डालें |masala toast sandwichलाल मिर्च पाउडर डालें और धीमी आंच पर मसालों को थोड़ा सा भून लें ध्यान रखिएगा मसाले जले ना | आलू डालें और अच्छे से मिलाएं | अब आलुओं में उबले हुए मटर डालें |bombay masala toast sandwichस्वादानुसार नमक और अमचूर पाउडर डालें, अच्छे से मिलाएं और मसाले को 1-2 मिनट के लिए भून ले | कटा हुआ हरा धनिया डालें और मिलाएं |आलू का मसाला तैयार है |bombay masala toast

जब तक आलू का मसाला ठंडा हो रहा है, तब तक शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज को स्लाइस में काट लें | शिमला मिर्च के अंदर से बीज को निकाल दें | दो ब्रेड स्लाइस ले, दोनों ब्रेड स्लाइस पर बटर को अच्छे से लगाए | बटर लगाने के बाद हरे धनिए की चटनी को भी दोनों ब्रेड स्लाइस पर लगाए |bombay masala sandwichएक ब्रेड पर 2-3 बड़ा चम्मच आलू का मसाला लगाए | अब आलू के मसाले पर प्याज और टमाटर की कुछ स्लाइस रखें |mumbai masala toast शिमला मिर्च  की रिंग्स रखें और ऊपर से सैंडविच मसाला या फिर चाट मसाला छिड़के | अब इसके ऊपर दुसरी ब्रेड स्लाइस को रखकर हथेली से हल्का सा दबा दीजिए |bombay sandwichसैंडविच ग्रिल को बटर से ग्रीस करें, सैंडविच को ग्रिल पर रखें और सेंडविच के ऊपर भी बटर लगा दे | सेंडविच टोस्टर को बंद करें और सैंडविच जब दोनों साइड से गोल्डन ब्राउन हो जाए और पूरी तरह से सिक जाए तो सैंडविच को टोस्टर में से निकाल ले |  सैंडविच को चार भागों में काट ले और ऊपर से सेव या खूब सारा चीज़ डालकर हरे धनिए की चटनी या केचप के साथ सर्व करे |

सामग्री:

हरे धनिए की चटनी बनाने के लिए :

  • हरा धनिया – 2 कप
  • पुदीना – 1/2 कप
  • लहसुन – 3-4 कली
  • हरी मिर्ची – 3-4 कटी हुई
  • जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
  • चीनी – 1/2 छोटी चम्मच
  • नमक – स्वाद अनुसार
  • एक पूरे नींबू का रस

आलू मसाला बनाने के लिए :

  • उबले हुए आलू  – 5 मध्यम आकार के
  • तेल – 2 छोटी चम्मच
  • राई – 1/2 छोटी चम्मच
  • जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
  • करी पत्ता – 6-7 पत्ते
  • हल्दी पाउडर -1/3 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • मटर, उबले हुए – 1/2 कप
  • अमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ – 2 बड़े चम्मच

अन्य सामग्री:

  • शिमला मिर्च – 1
  • टमाटर – 2 मध्यम आकार के
  • प्याज – 2
  • ब्रेड – 10 स्लाइस, व्हाइट या ब्राउन
  • सैंडविच मसाला या चाट मसाला- 1-2 छोटी चम्मच
  • बटर – 1 कप
  • सेव और चीज़ गार्निश के लिए

बनाने की विधि:

हरे धनिए की चटनी बनाने के लिए :

  1. चटनी के लिए, एक मिक्सर जार में हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्ची, लहसुन, नमक, चीनी, जीरा और नींबू का रस डालें | 
  2. आवश्यकता अनुसार पानी डालकर चटनी को बारीक पीस लीजिए, चटनी तैयार है |

आलू मसाला बनाने के लिए :

  1. उबले हुए आलू को छीलकर हाथों से मैश कर ले |
  2. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, तेल गर्म होने के बाद राई और जीरा डालें |
  3. जीरा भूनने के बाद करी पत्ता, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें |
  4. धीमी आंच पर मसालों को थोड़ा सा भून ले, ध्यान रखिए मसाले जले ना |
  5. आलू डालें और अच्छे से मिलाएं |
  6. मटर डालें और उसे भी अच्छे से मिलाएं |
  7. नमक और आमचूर पाउडर डाल कर मिक्स करें |
  8. मसाले को 1- 2 मिनट तक भून ले |
  9. बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और मिलाएं | आलू का मसाला तैयार है |

एसेंबल(Assemble) कैसे  करे :

  1. सबसे पहले शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज को स्लाइस में काट लें | शिमला मिर्च के अंदर से बीज को निकाल दें |
  2. दो ब्रेड स्लाइस ले और दोनों पर अच्छे से बटर लगाएं |
  3. बटर लगाने के बाद हरे धनिए की चटनी को भी दोनों ब्रेड पर लगाए |
  4. एक ब्रेड पर 2-3 बड़ा चम्मच आलू का मसाला लगाए |
  5. अब ब्रेड पर प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च की कुछ स्लाइस रखें और ऊपर से सैंडविच मसाला या चाट मसाला छिड़के |
  6. अब इसके ऊपर दुसरी ब्रेड स्लाइस को रखकर हथेली से हल्का सा दबा दे |
  7. सैंडविच ग्रिल को बटर से ग्रीस करें |
  8. ग्रिल पर सैंडविच को रखें और सेंडविच के ऊपर भी बटर लगा दे |
  9. सैंडविच टोस्टर को बंद करें और सैंडविच जब दोनों साइड से गोल्डन ब्राउन हो जाए और पूरी तरह से सिक जाए तो सैंडविच को टोस्टर में से निकाल ले |
  10. सैंडविच को चार भागों में काट ले और ऊपर से सेव या खूब सारा चीज़ डालकर हरे धनिए की चटनी या केचप के साथ सर्व करें |

नोट:

  1. अगर आपको चीज़ मसाला टोस्ट सेंडविच बनाना है तो सेंडविच असेंबल करते वक्त शिमला मिर्च के ऊपर चीज़ स्लाइस या फिर ग्रेटेड चीज़ डालकर सेंडविच को बंद कर दे और उसे टोस्ट करें |
  2. सब्जियों में प्याज टमाटर शिमला मिर्च के अलावा आप चाहे तो बीटरूट या खीरा का भी प्रयोग कर सकते हैं |
  3. टॉपिंग में सेव या ग्रेटेड चीज डालकर परोसे | आप चाहे तो  ग्रेटेड चीज़ और सेव दोनों ही इसके ऊपर डाल कर साथ में सैंडविच मसाला छिड़क कर इसे परोस सकते हैं |
  4. आप इसे तवे पर या फिर गैस सैंडविच टोस्टर भी बना सकते हैं |

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