मेथी दाल | Methi Dal – Health Bhi Taste Bhi

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मेथी दाल

dal methi recipe

दाल भारतीय थाली का एक अभिन्न हिस्सा है | हमारे घर में भी अक्सर एक टाइम खाने में दाल जरूर बनती है और दाल में भी तुवर दाल ज्यादा बनती है क्योंकि वह मेरे बच्चों को और पति को बेहद पसंद है | इस दाल को मैं कई तरीके से बनाती हूं कभी एकदम सादे तरीके से हींग और जीरे का तड़का मार कर, कभी राई और करी पत्ते का तड़का देकर और सर्दियों में अक्सर मेथी डालकर | मेथी से दाल की पौष्टिकता तो बढ़ती ही है और इसका स्वाद भी दुगना बढ़ जाता है |

dal methi recipe

अगर आपको खाने में कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना है तो यह दाल एक बेहतरीन विकल्प है | इससे आप रोटी या चावल के साथ परोस सकते हैं | आप तुवर दाल के साथ मसूर दाल या मूंग दाल भी डालकर इस दाल को बना सकते हैं |

तो चलिए देखते हैं मेथी दाल बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप फोटो (step by step recipe) के द्वारा :

methi dal recipe

मेथी दाल बनाने के लिए सबसे पहले तुवर दाल को दो तीन बार पानी से धोले | फिर दाल को कुकर में डालें और चार कप पानी डालें | हल्दी और स्वाद अनुसार नमक डालें |

methi dal

एक बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और कुकर के ढक्कन को लगा दे | धीमी आंच पर 3 सिटी आने तक पकाए और अपने आप प्रेशर निकलने दें, तब तक तड़का तैयार कर लेते हैं |

methi dal recipe

तड़के के लिए एक कढ़ाई में घी गर्म करें | घी गर्म होने के बाद साबुत लाल मिर्च और हींग डालें |

methi dal recipe

फिर जीरा डालें | जीरा भुनने के बाद कुटा हुआ या लहसुन का पेस्ट डालें | लहसुन को भी अच्छे से भून ले |

methi dal recipe

लहसुन के भूनने के बाद प्याज डालें और प्याज को भी सुनहरा लाल होने तक भूनें | प्याज अच्छे से भून जाए उसके बाद एक कटा हुआ टमाटर डालें |

methi dal recipe

टमाटर को लगभग 5 से 7 मिनट तक भूनें जब तक टमाटर घी ना छोड़ दे | फिर लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं |

methi dal recipe

मेथी डालें और 5 से 7 मिनट तक मसाले को पकाए | दाल का मसाला तैयार है | अब उबली हुई दाल ले और उसे मथनी से थोड़ा सा मथ ले |

अब दाल को मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं, मेथी दाल तैयार है | कटोरी में निकालें और रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें |

मेथी दाल

Servings 4
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins

Ingredients

तुवर दाल - 1 कप

    मेथी के पत्ते - 1 कप, बारीक कटे हुए

      टमाटर - 2, बारीक कटे हुए

        प्याज - 2, बारीक कटी हुई

          लहसुन का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच

            पानी- 4 कप

              घी- 2 बड़े चम्मच

                साबुत लाल मिर्च - 2

                  हींग -1/3 छोटी चम्मच

                    जीरा - 1 छोटी चम्मच

                      हल्दी पाउडर - 1/3 छोटी चम्मच

                        लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच

                          नमक - स्वाद अनुसार

                            Instructions

                            मेथी दाल बनाने के लिए सबसे पहले तुवर दाल को दो तीन बार पानी से धोले | 

                              फिर दाल को कुकर में डालें और चार कप पानी डालें |

                                हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालें |

                                  एक बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और कुकर के ढक्कन को लगा दे | 

                                    धीमी आंच पर 3 सिटी आने तक पकाए और अपने आप प्रेशर निकलने दें, तब तक तड़का तैयार कर लेते हैं |

                                      तड़के के लिए एक कढ़ाई में घी गर्म करें |

                                        घी गर्म होने के बाद साबुत लाल मिर्च और हींग डालें |

                                          फिर जीरा डालें | जीरा भुनने के बाद लहसुन का पेस्ट डालें | लहसुन को भी अच्छे से भून ले |

                                            प्याज डालें और प्याज को भी सुनहरा लाल होने तक भूनें | प्याज अच्छे से भून जाए उसके बाद एक कटा हुआ टमाटर डालें |

                                              टमाटर को लगभग 5 से 7 मिनट तक भूनें जब तक टमाटर घी ना छोड़ दे |

                                                फिर लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं |

                                                  मेथी डालें और 5 से 7 मिनट तक मसाले को पकाए | दाल का मसाला तैयार है |

                                                    अब उबली हुई दाल ले और उसे मथनी से थोड़ा सा मथ ले |

                                                      अब दाल को मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं, मेथी दाल तैयार है |

                                                        कटोरी में निकालें और रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें |

                                                          Author: Rashi Pranav Chourasia

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