stuffed green chilli recipe

बेसन की भरवां मिर्च

stuffed green chilli

भरवां सब्जियाँ ज्यादातर सबको बहुत पसंद आती है, जैसे भरवां शिमलामिर्च, भरवां करेले, भरवां भिंडी, भरवां बैंगन इत्यादि | भरवां सब्जियाँ ना केवल खाने मे स्वादिष्ट लगती है, बल्कि देखने मे भी सुंदर लगती है |

बेसन की भरवां मिर्च मुझे बेहद पसंद है और वीक मे एक बार मैं इसे जरूर बनाती हूँ | यह एक ऐसी डिश है की आप अगर इसे सिम्पल से दाल चावल के साथ भी खाने मे लेके बैठेंगे, तो यह उस मे भी जान डाल  देगी | मिर्ची का तीखापन, बेसन की खुशबू, मसलो का फ्लेवर और अमचूर की खटास इस डिश मे चार चाँद लगा देती है |

संक्षिप्त मे बोले तो ये मिर्चिया बोरिंग से खाने को मजेदार बना देती है | तो चलिए देखते है, भरवां मिर्च को बनाने की विधि |

stuffed green chilli

बेसन की भरवां मिर्ची को बनाना बहुत ही आसान है | इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही मे तेल गरम करे, फिर कड़ाही मे बेसन डाल के, बेसन को सुनहरा लाल होने तक भुने | बेसन जल्दी जल जाता है, तो आँच को कम रखे और लगातार चमचे से हिलाते रहे | आपको बेसन की खुशबू आये और बेसन सुनहरा लाल रंग का हो जाए तो मतलब आपका बेसन अच्छे से भुन गया है | 

besan ki bharwan mirch

अब भुने हुए बेसन मे धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डाल कर अच्छे से मसलो को मिला दे | फ्लेम को बंद कर दे, मसाला तैयार है | एक मिर्च को ले और लम्बाई से बीच में एक चीरा लगा दे, चीरा इस तरह लगाना है कि मिर्च दोनों सिरों से जुड़ी रहे | इसी तरह बाकी मिर्चियो को भी चीरा मार कर तैयार करे | 

stuffed green chilli

इन मिर्चियो मे बेसन वाले मसाले को अच्छी तरह से भर ले | एक नॉन स्टिक पैन मे तेल गरम करे और मिर्चियो को आहिस्ता से पैन मे डाले |

bharwan mirch recipe

पैन मे मिर्चिया डालने के बाद उसे ढक दे और 3 से 4 मिनट तक पकने दे | ढक्कन खोल कर देखे अगर मिर्ची पक गई है तो उसे पलट दे और दूसरी तरफ से भी इसी तरह पक्का  ले | बेसन की भरवां मिर्च तैयार है | इसे दाल, रोटी,परांठा या दाल-चावल के साथ परोसे |

stuffed green chilli recipe

बेसन की भरवां मिर्च
सामग्री:

  • बड़ी मिर्ची- 8
  • तेल- 4 बड़े चम्मच
  •  बेसन- 1 कप
  • हल्दी- 1/4 tsp
  • धनिया पाउडर- 4 छोटी चम्मच
  •  सौंफ पाउडर-2 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर -2 छोटी चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार

भरवां  मिर्च बनाने की विधि:

  1. सभी मिर्चो को धो के पोछ ले | एक मिर्च ले और लम्बाई से बीच में एक चीरा लगा दे, चीरा इस तरह लगाना है कि मिर्च दोनों सिरों से जुड़ी रहे | बाकी मिर्चो को भी इसी तरह चीरा मार कर भरने के लिए तैयार करे और साइड मे रख दीजिये|
  2. अब एक कड़ाही मे दो चम्मच तेल गरम करे, बेसन डाले और कम आँच पर सुनहरा होने तक भुने | बेसन को चम्मचे से लगातार हिलाते रहे |
  3. बेसन भुन जाए उसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, अमचूर और नमक डाल कर मिक्स करे | फ्लेम बंद करे, मसाला तैयार है |
  4. बेसन का मसाला ठंडा होने पर, मसाले को मिर्ची मे भरे |
  5. अब एक नॉन स्टिक पैन मे बाकि बचा तेल डाले | तेल गरम होने पर मिर्चियो को पैन मे डाल कर ढक्कन से ढक दे |
  6. दो-चार मिनट बाद ढक्कन खोले, पलट के देखे अगर मिर्ची पक गई है तो, सारी मिर्चियो को पलट कर दूसरी साइड से भी इसी तरह पका ले |
  7. भरवां मिर्च तैयार है, एक प्याले मे निकले और रोटी, परांठा या दाल-चावल के साथ लुफ्त उठाये |

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