mango lassi

आम की लस्सी

mango lassi

लस्सी गर्मियों मे पिया जाने वाला भारत का एक लोकप्रिय पेय है | लस्सी नमकीन और मीठी दोनों तरह से बनाई जा सकती है | नमकीन लस्सी मे काला नमक, जीरा, पोदीना के पत्ते इत्यादि मसलों का इस्तेमाल किया जाता है और मीठी लस्सी मे चीनी का प्रयोग होता है |

aam ki lassi recipe

अगर आपको किचन मे एक्सपेरिमेंट करना पसंद है तो आप कई तरह के मसाले जैसे काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा, केसर, दालचीनी, इलायची इत्यादि का इस्तेमाल कर के अपनी लस्सी को नया रूप दे सकते है | लस्सी को अपने मनपसंद फलो का फ्लेवर भी आसानी से दिया जा सकता है | वैसे तो फलो मे, फलो का राजा आम की लस्सी का कोई जवाब नहीं, पर यदि आप चाहे तो स्ट्रॉबेरी, केला, पपीता इत्यादि का भी प्रयोग कर सकते हैं |

aam ki lassi

एक बेहतरीन  लस्सी बनाने के लिए, दही क्रीमी और गाढ़ी हो और ज्यादा खट्टी ना हो तो ज्यादा अच्छा है | मैंने आम की  लस्सी बनाने के लिए अल्फोंसो का प्रयोग किया है आप चाहे तो बिना रेशे वाले किसी भी आम का प्रयोग कर सकते है | शक्कर आप आम की मिठास के अनुसार डालिये, अगर आम मीठे है तो कम शक्कर और खट्टे है तो ज्यादा | आप चाहे तो शक्कर की जगह शहद का भी इस्तेमाल कर सकते है |

आम की लस्सी तभी ज्यादा अच्छी लगती है जब ठंडी हो, ठंडी लस्सी बनाने के लिए या तो आप बर्फ का प्रयोग कीजिये,  बर्फ का प्रयोग नहीं करना चाहते तो परोसने से पहले लस्सी को एक से दो घंटा फ्रीज मे रख दीजिये | एक ठंडा ठंडा लस्सी का गिलास ठंडक और ताज़गी से भरा हुआ होता है,  तो दोस्तो फटाफट से बनाइये, पीजिये, पिलाइये और गर्मी को दूर भगाइये |

mango lassi

आम की लस्सी

सामग्री :

  • अल्फांसो आम – कटे हुए 1 और 1/2 कप
  • दही – 1 कप
  • दूध – 1/2 कप
  • चीनी या शहद – 4 छोटे चम्मच और स्वाद अनुसार (मैंने चीनी का इस्तेमाल किया है)
  • इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • काजू और पिस्ता – 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए
  • बर्फ – 1/2 कप

आम की लस्सी बनाने की विधि :

  1. मिक्सर मे आम, दही, दूध, चीनी, इलायची पाउडर डाल कर पीस लीजिये |
  2. अब लस्सी मे बर्फ डालिये और दुबारा अच्छे से पीस लीजिये |
  3. आम की लस्सी तैयार है, गिलास मे निकालिये, काजू और पिस्ता से सजा कर ठंडा ठंडा परोसिये |

नोट:

  • लस्सी ठंडी-ठंडी  परोसे, ज्यादा अच्छी लगेगी |
  • दही ज्यादा खट्टी ना हो |
  • चीनी, आम की मिठास के अनुसार डाले |

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